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豆腐的汗青和开展

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概况

  明代大药理学家李时珍在《本草大纲》二五卷《谷部》中载:“豆腐之法,始于汉淮南王刘安”,并细致介绍了豆腐的制造办法。公元前164年,刘安袭父封为淮南王,定都寿春。刘宁静道,为求天保九如[tiān bǎo jiǔ rú]之药,招术士数千人,著名者为苏非等八人,号称“八公”。他们常聚在楚山即今八公山谈仙论道,著书炼丹。在炼丹中以黄豆汁培养丹苗,豆汁偶与石膏相遇,构成了鲜嫩绵滑的豆腐。刘安炼丹未成却创造豆腐。之后,豆腐技法传入官方。刘安因而为成豆腐的老祖宗。

  宋明当前,豆腐文明愈加广为传播,很多文人名流也走进传达者的行列。北宋大文豪苏东坡善食豆腐,元佑二年至无佑四年任杭州知府时期,曾亲身入手制造东坡豆腐。南宋墨客陆游也在自编《渭南文集》中纪录了豆腐菜的烹饪。更风趣的是清代大臣宋荦关于康熙天子与豆腐的一段纪录。时价康熙南巡苏州,天子新赐大臣的不是金玉奇玩,而是颇具情面味、乡土头土脑的豆腐菜。

  20世纪80年月以来,天下饮食养分迷信界衰亡一股引人注目的“豆腐热”,高卵白、低脂肪的豆腐餐饮越来越遭到天下人民的喜好,成为迷信界分歧推许的鲜味保健的养分佳品。

  2000多年来,随着中外文明的交换,豆腐不光走遍天下,并且走向天下

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豆腐文明

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